产业发展

　　泰国的热带气候使泰国一年四季都有大量新鲜的水果和蔬菜供应。许多国家的气候条件导致了某种水果在某个季节大短缺，而泰国四季充足的新鲜果蔬来源为泰国对其它各国的蔬菜，水果出口创造了巨大的机会。对于当地无法四季生产水果的国家而言，罐装，冷冻和冷藏果蔬产品是这些国家在冬天维系果蔬类产品需求供应的惟一方式。因此，泰国晋身为世界此类产品的主要来源国。创办家庭式果园，水果庄稼随即发展成为泰国主要产业之一。随着中国移民的技术引入，泰国农民兴起了大型的果树栽培技术。各种各样的栽培模式被引进了泰国，这些新进的技术被吸收利用，其中为了培植具有良好口感和形状的水果，泰国当地人民还发明了一些新的技术。果蔬产品的商业地位随着海运和运输方式的提高而与日俱增。
　　
　　 新鲜和冷藏水果

　　普通的新鲜水果要在0－13摄氏度冷冻才能保存，而为了长时间地保持水果的口感和质量，而冷藏水果就必须将新鲜水果置于－20到－40摄氏度的低温下冷冻才能保持其新鲜程度．目前，泰国一部分（大约25家）新鲜水果的生产商得到了泰国投资部（BOI）的奖励特权，每年此类生产商要生产近98，460吨水果．大多数水果庄稼都位于曼谷的郊区，以及Rayong, Chantaburi, Chiangmai和Lampoon等原产区．相比之下，冷藏水果产业竞争者比较少，因为这一产业所需要的机器和技术需要大量的资金投资．除此之外，水果产品必须一直被冷藏在－20摄氏度的低温下，这对于生产商而言也是一笔不小的投入．

　　罐装水果

　　说到罐装水果，泰国大约超过100个生产商从事这一行业，年均产量为1,000,060吨．每个生产商都根据市场需求和水果的季节性需求增长生产不同的罐装水果．61%是罐装风梨，剩下就是一些其余的罐装水果（24%）和蔬菜（15%）．罐装风梨产量总额一般保持在近500，000吨，或者所有罐装果蔬产品总额的80%．对于其余罐装水果如红毛丹，红毛丹和风梨嫁接，荔枝，龙眼等等，它们的产量总计约为180，395吨．

　　泰国国内市场

　　罐装水果主要销往国际市场．相比之下，国内消费者更钟情于新鲜水果，因为在泰国国内水果市场上有大量的种类选择，而且较之罐装水果产品，新鲜水果更有营养．尽管如此，少数泰国当地消费者在庆祝节日时也会购买罐装水果或者当新鲜水果供不应求的时候．除此之外，饭店和旅馆也会购买水果罐头产品作为他们制作食物的原材料．从整个水果市场来说，新鲜水果和冷藏水果的国内市场需求总额大约是占80%，约为36百万泰铢，其中包括进口值（大约占5%，2250百万泰铢）．冷藏的水果大约占99.5%的国内水果市场，而新鲜和水果仅仅只是占到0.5%.对于进口水果产品来说，80%是新鲜的，冷藏的水果包括苹果，葡萄等等．

　　泰国国外市场

　　泰国新鲜，冷藏，罐装或是处理水果的最大出口市场是美国，美国水果进口占据了泰国的20.67%．第二大的出口市场是日本，相比美国，日本水果则占据了泰国的16.58%，接着香港，荷兰以及台湾分别比例为9%, 6.52% 和5.75% ．从泰国水果出口的整体趋势来看，水果出口量是一直呈稳定上升状．而泰国因为其水果品种的繁多性，其水果在世界市场上也广受欢迎．

　　产业发展趋势

　　由于泰国当地原材料的可取性，泰国的水果产品具备大产量的开发潜能．泰国当地的各个季节都有丰富的水果资源，使得水果产品能够一年四季满足消费者的需求．来自于政府和私人领域的持久支持，包括产业信息系统的不断完善，培植技术的不断发展，以及创造水果出口机会等等．这些都扶持着水果产业的不断发展．

　　针对有健康意识的消费者而言，泰国水果产品的未来呈现一片光明．同样的，这些水果产品也能渗透到欧洲和日本市场，此外，亚洲国家的经济体制，新鲜水果的进口市场都在复苏中，而需求也同样在扩展中．
　　
　　 来源： Department of Business Economics　南博网编译
　　 责编：郭婷